Ballı Rus Tatlısı Medovik Nasıl Yapılır ?

Medovik; Bir Rus tatlısı. Son zamanlarda ülkemizde bir çok kafenin menüsünde de yer almış bulunmakta. Hafif ve Kendine has inanılmaz bir lezzeti var. Hazırlanma süreci biraz meşakkatli ve uzun sürüyor ama kesinlikle zor değil. Medovik pastamız için ihtiyacımız olan malzemelere bir göz atalım.

Kullanılacak Olan Malzemeler

  • 2 adet Yumurta
  • Tuz
  • 200 gram Şeker (1 bardak)
  • 100 gram Tereyağı (1/2 bardak)
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 1 tatlı kaşığı Karbonat
  • 400 gram elenmiş Un (3,5 bardak)
  • 2,5 kutu Krema (soğuk)
  • Yarım bardak Pudra Şekeri
  • 1 yemek kaşığı Bal

Bu malzemeler ortalama 6 kişilik orta boy medovik pastası için geçerlidir.

Öncelikle Tereyağı, şeker ve balı tencereye alarak düşük ısıda eritiyoruz. Yumurtaları ayrı bir kapta çırparak ısıttığımız tereyağı, şeker ve balın bulunduğu tencereye ilave edip tel çırpıcı ile güzelce karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ekleyip 400 gram elenmiş unumuzu karışıma yavaş yavaş eklerken yarım bardak su ilave ederek karıştırıyoruz. Hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar güzelce karıştırıyoruz. Hamurunuzu 8 eşit parçaya bölüyoruz ve her parçayı bolca un serptiğiniz zeminde merdane ile açıyoruz. Açtığınız hamurları 9-10 cm’lik kek kalıbının tabanını kullanarak yuvarlak şekilde kesin. Yuvarlak hamurlarınızı ve kenarlardan çıkan parçaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5er dakika pişirin ve ılımaya bırakın. Kremayı şekerle güzelce çırpın, daha sonra labne peynirini de ekleyerek kremayı hazırlayın. Ilıyan bisküvileri, aralarına krema sürerek üst üste düzgün bir şekilde dizin. Pastanızı yan yüzeyleriyle birlikte ya da sadece üzerini kremayla kaplayın. Pişirdiğiniz kenar parçalarını toz haline getirerek pastanızı süsleyin. Medovik Pasta tarifimizin sonuna geldik. Pişirme işlemi sırasında dikkat etmeniz ve pastanızı daha lezzetli hale getirecek püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir. Terayağı ve şekeri düşük ısıda eritmeniz gerekir. Böylece şekerin karamelize olup dibe tutmasını önlemiş olursunuz.
Sizler için yapmış olduğumuz Medovik Pastasına bu link üzerinden ulaşabilir online olarak sipariş verebilirsiniz.